Name: Berinjela à siciliana
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 3 berinjelas cortadas em cubos; 1/2 xícara de chá de azeite; 1/2 xícara de chá de vinagre; 1 xícara de chá de água; Sal a gosto; 2 cebolas picadas; 2 pimentões cortados em quadrados; 1/2 xícara de chá de azeitonas picadas; 1/2 xícara de chá de polpa de tomate; Salsa picada a gosto; Manjericão a gosto

Berinjela à siciliana

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Por Rosana gama

Ingredientes (10 porções)

3 berinjelas cortadas em cubos
1/2 xícara de chá de azeite
1/2 xícara de chá de vinagre
1 xícara de chá de água
Sal a gosto
2 cebolas picadas
2 pimentões cortados em quadrados
1/2 xícara de chá de azeitonas picadas
1/2 xícara de chá de polpa de tomate
Salsa picada a gosto
Manjericão a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Coloque todos os ingredientes, menos a salsa e o manjericão, na panela de pressão.
2
Tampe e leve ao fogo e cozinhe por 5 minutos.
3
Resfrie e abra a panela.
4
Deixe ferver em fogo alto, com a panela destampada, até quase secar o líquido.
5
Coloque em uma travessa, polvilhe a salsa e o manjericão e sirva.