Assistir : Souflé de couve-flor
Video 1 de 1
40min
Por Carla Bertao
Ingredientes (10 porções)
- 4 xícaras de couve-flor picada crua
3 gemas
3 claras em neve firme
150 g de queijo parmesão ralado
400 ml de leite
1 caixa de creme de leite
2 colheres sopa margarina
2 colheres sopa farinha de trigo
2 colheres sopa amido de milho
Gotas de limão
Sal
Pimenta-do-reino
Noz-moscada
Cebolinha verde picada- Água suficiente para escaldar a couve-flor
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Levar a água no fogo com um pouco de sal e as gotas de limão.
- 2
Quando levantar fervura jogar a couve-flor e escaldar por 10 segundos, reserve.
- 3
Em outra panela misturar o leite, creme de leite, 1 colher de margarina, farinha de trigo, amido de milho, sal, noz-moscada e a pimenta-do-reino, levar ao fogo até engrossar.
- 4
Transferir o creme para uma tigela e acrescentar a couve-flor, as gemas, a cebolinha, 100 g do queijo e mexer.
- 5
Acrescentar as claras em neve aos poucos, sempre misturando de baixo para cima.
- 6
Levar em uma assadeira untada com o restante da margarina e o restante do queijo.
