Ingredientes (5 porções)
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1 kg de moelas
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250 ml de molho de tomate (caseiro)
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Óleo de milho ou girassol
Modo de preparo
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Lave bem as moelas
- 2
Como uma faca bem afiada limpe-as, tomando o cuidado de retirar toda gordura e a parte inferior rugosa, deixando somente a carne vermelha
- 3
Corte-as ao meio
- 4
Coloque-as em um recipiente e tempere com o tempero pronto e o molho inglês (ambos a gosto).
- 5
Pique a cebola e o alho de forma a ficarem em pedaços não muito pequenos.
- 6
Lave os tomates, corte-os em 4 e retire as sementes, cortando cada uma das partes em dois ou três pedaços
- 7
Em uma panela de pressão, coloque 5 colheres de óleo, o alho e a cebola, leve ao fogo para refogar, porém não deixe-os pegar cor.
- 8
Acrescente as moelas para refogar, e finalmente coloque os tomates, sempre mexendo para não pegar no fundo da panela.
- 9
Após refogado, acrescente as folhas de louro e o molho de tomate, se estiver denso, coloque no máximo 1/2 copo de água.
- 10
Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 a 40 minutos.
- 11
Retire a pressão e verifique se as moelas estão moles.
- 12
Se o molho estiver um pouco aquoso, deixe-o ferver por mais alguns minutos para apurá-lo.
Informações adicionais
Se quiser, pode acrescentar algum tipo de pimenta, porém desaconselho colocar a pimenta síria, pois irá concorrer com o sabor do louro Este tipo de prato, pode também servir de acompanhamento / molho para colocar sobre polenta ou macarrão. Como aperitivo sirva quente com torradas É um bom acompanhamento para caipirinha ou cerveja gelada.
