Frango no açúcar - frango dourado

Após lavar o frango, tempere-o com todos os ingredientes exceto o açúcar, a salsinha e a cebolinha.

Deixe o tempero apurar por mais ou menos 15 minutos.

Após o tempero apurar esquente o óleo em uma panela e acrescente o açúcar, deixando-o caramelar.

Após caramelado, jogue o frango na panela de modo que as partes com ossos fiquem em baixo, jogue o molinho do tempero por cima e tampe (abafe).

De 5 em 5 minutos mexa o frango, virando as partes para dourar por inteiro.

Com a ajuda de uma faca, antes de cozido fure o frango na própria panela para as partes com mais carne (peito por exemplo) não ficarem secas.