Name: Vaca Atolada
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 e 1/2 de costela de vaca; 1 kg de mandioca; 3 cebolas picadas em rodelas; 3 dentes de alho socados; 2 pimentas malaguetas socadas; 1 maço de chiero verde picado; 5 tomates; 2 colheres de sopa de óleo; Suco de 3 limões; Sal a gosto

Vaca Atolada

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Por Carlos Eduardo Danelon

Ingredientes (15 porções)

1 e 1/2 de costela de vaca
1 kg de mandioca
3 cebolas picadas em rodelas
3 dentes de alho socados
2 pimentas malaguetas socadas
1 maço de chiero verde picado
5 tomates
2 colheres de sopa de óleo
Suco de 3 limões
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Tempere as costelas com sal, alho, pimenta e limão.
2
Deixe no tempero por duas horas e a seguir frite as costelas com óleo e vá colocando água até cozinhar. Corte os tomates e junte na panela.
3
Decasque a mandioca, corte em pedaços e coloque na panela com as costelas.
4
Junte a cebola cortadas em rodelas e o cheiro verde.
5
Ferva um pouco até cozinhar.