Name: Feijoada delícia da Elen
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1/2 kg de feijão preto; 1/2 kg de costela de porco; 1/2 kg charque (carne de boi seca); 300 g de linguiça portuguesa, ou calabresa; 3 folhas de louro; 1 cebola média; 4 dentes de alho

@ Elen

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Por Elen

Ingredientes (6 porções)

1/2 kg de feijão preto
1/2 kg de costela de porco
1/2 kg charque (carne de boi seca)
300 g de linguiça portuguesa, ou calabresa
3 folhas de louro
1 cebola média
4 dentes de alho

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Deixar o feijão de molho por 2 horas.
2
Escaldar o charque para tirar bem o sal, normalmente a carne de pacotinho vem com muito sal.
3
Quando a charque tiver fervido uns 10 minutos, acrescente a linguiça cortada em rodelinhas e a costelinha de porco também cortadinha, deixa escaldar tudo junto por 5 minutos, depois escorra toda a água.
4
Em uma panela de pressão de 5 litros, coloque o feijão,água, charque, a costelinha e a calabresa. Após tudo escaldado, acrescente as folha de louro.
5
Não precisa colocar sal, porque ainda existe sal no charque.
6
Depois que colocar todos ingredientes a panela deve ficar quase cheia.
7
Fecha a panela, depois que pegar a pressão, deixa ferver por 25 minutos.
8
Em uma frigideira coloque uma colher rasa de margarina, a cebola bem picada e o alho amassado para refogar, depois coloca tudo na panela e deixa ferver por 10 minutos sem a pressão.