Name: Moqueca capixaba - a legítima
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 8 postas de peixe (dourado, cação, badejo ou filé de baiacu); 300 g de camarão sem casca; 1 limão; 1 maço de coentro picado; 6 tomates picados em cubinhos; 2 cebolas médias em cubinhos; 1 copo de água; 3 colheres de sopa de óleo; 2 colheres de sopa de colorau ou colorífico; Sal a gosto; Azeite a gosto

Moqueca capixaba - a legítima

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@ danielle

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Por Danielle

Ingredientes (4 porções)

8 postas de peixe (dourado, cação, badejo ou filé de baiacu)
300 g de camarão sem casca
1 limão
1 maço de coentro picado
6 tomates picados em cubinhos
2 cebolas médias em cubinhos
1 copo de água
3 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de colorau ou colorífico
Sal a gosto
Azeite a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Tempere as postas de peixe com sal e esprema todo o limão.
2
Deixe marinando por uns 10 minutos.
3
Em seguida numa panela de barro ou de sua preferência, coloque no fundo o óleo e as postas de peixe.
4
Por cima acrescente os tomates e cebolas picados bem espalhados, juntamente com o camarão e o colorau.
5
Acrescente parte do coentro picado e regue tudo com o azeite.
6
Tampe.
7
Deixe cozinhar em fogo médio.
8
Quando perceber que os tomates e cebolas estão se desmanchando, acrescente a agua e deixe borbulhar até o caldo dar uma leve engrossada.
9
Ao final, acrescente o restante do coentro.
10
Sirva acompanhado de pirão de farinha e arroz branco.

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Comentários

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Anglecia Santos

29/09/2016

Eu fiz e coloquei um pouco de água e ficou maravilhosa, gente quem quiser faz do seu jeito e não vem aqui criticar não pq quem critica muito é pq sabe tudo e quem sabe tudo acho que não precisa olhar receitas não é? Sem ofensas ai tah

Jaime Trancoso

18/10/2015

Numa Moqueca Capixaba Original, além da panela de barro , não se usa água. A água da moqueca vira da quantidade de Tomate que vc colocar, entendeu? Bom apetite !

Fernanda

30/09/2015

Daniele eu tambem coloco agua naa minha.moqueca. a daniele deu a receita faca assim quem quizer nao e obg . O importante e fazer com que a moqueca fique do seu agrado. Bjos

Nilton Santos

15/11/2013

"Eu sempre faço a Moqueca Capixaba, uso muito o azeite doce Português,desculpe-me mas já pode ser usado água nessa receita pois seja qual o peixe a ser usado tem um pouco de água!!!!