Farofa da Valdete

Cozinhar as cenouras ao ponto.

Cortar em pedaços pequenos e deixar separado, junto com os ovos cozidos.

Cortar as cebolas, os pimentões, os tomates e colocar em uma vasilha.

Colocar o vinagre, o azeite e a pimenta-do-reino e sal a gosto.

Misturar bem, em seguida adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo até ficar solta, mas úmida.

Colocar as cenouras cortadas, as salsichas, a salsa e os ovos bem picadinhos.

Misturar tudo muito bem, enfeite com rodelas de ovos e folhinhas de salsa.

Guardar na geladeira depois de usar se sobrar, e pode servir gelada, não vai ao fogo.