Name: Barreado de Antonina
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 2 kg de carne de filé sete cortados em pedaços pequenos; 1 pedaço de toucinho defumado; 2 cebolas picadas; 5 dentes de alho picados; Pimenta a gosto; 7 folhas de louro; Sal; 5 tomates; 1 lata de molho de tomate pronto; Cominho a gosto

Barreado de Antonina

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Por Taís Prestes

Ingredientes (12 porções)

2 kg de carne de filé sete cortados em pedaços pequenos
1 pedaço de toucinho defumado
2 cebolas picadas
5 dentes de alho picados
Pimenta a gosto
7 folhas de louro
Sal
5 tomates
1 lata de molho de tomate pronto
Cominho a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h

1
Em uma panela de pressão grande, coloque a carne limpa e só temperada com sal.
2
Adicione os outros temperos, coloque bastante água e deixe cozinhar por 2 horas.
3
Depois abre a panela e transfere tudo para uma panela de barro, acrescenta mais água e deixa cozinhar por mais 1 hora.
4
Vede a tampa só para o cozimento, com uma massinha feita com trigo e água em fogo bem baixinho.
5
A carne fica bem macia.
6
Acompanha arroz branco e banana da terra.