Ingredientes (12 porções)
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2 l de leite tipo c
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12 ovos inteiros bem batidos
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Cravo e canela em pau a gosto
Modo de preparo
- 1
Separe do 1 kg, 1 xiéara de açúcar e leve ao fogo para caramelizar.
- 2
Junte a água e deixe ferver por mais 3 minutos, aproximadamente.
- 3
Reserve. Em uma panela bem grande e funda, coloque o suco dos 2 limões e leve ao fogo para aquecer. Adicione os 2 litros de leite e deixe ferver (vai perceber que o leite vai talhar, é fundamental que deixar os grmos qaundo talhar o leite).
- 4
Adicione o restante do açucar (1 kg menos a xicara que foi separada para caramelizar), mexa bem e logo à seguir adicione os ovos batidos.
- 5
Misture delicadamente, tomando-se o cuidado para não desmanchar muito os ovos batidos. A seguir, adicione os cravos, a canela de pau e a calda caramelizada que estava reservada.
- 6
Deixar em fogo baixo por aproximadamente 1hora e meia, mexendo delicadamente de vez em quando.
- 7
Servir de preferencia gelado.
