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Salmão com purê de inhame e azeitonas pretas

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  • Imagem enviada por Andrea Fregnani
Preparo
Rendimento 2 porções
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Ingredientes

  • 2 postas de salmão ( 180 g cada)
  • 2 rodelas de cebola
  • 2 xícaras de chá de inhame cozido
  • 1/2 xícara de chá de azeitonas pretas picadinhas
  • 2 colheres de chá de ervas finas
  • Sal
  • Azeite

Modo de Preparo

  1. Misturar bem o inhame com as azeitonas e sal a gosto.
  2. Temperar o salmão com sal, dourar um dos lados em uma frigideira untada com azeite.
  3. Colocar 1 colher de ervas finas em cima de cada posta e a rodela de cebola e virar na frigideira delicadamente, fritar até dourar a cebola.
  4. Colocar o purê de inhame em um prato e o salmão em cima.
  5. Servir com arroz branco.

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