Name: Bolo xodó da Bahia
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 2 copos (requeijão) de suco de laranja; 2 copos (requeijão) de açúcar; 3 copos (requeijão) de farinha de trigo; 6 ovos; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 100 g de uvas passas; 1 vidro de leite de coco; 1 lata de leite condensado; 1 pacote de 100 g de coco ralado; 1 pitada de sal; Essência de baunilha

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Por Rosineide Almeida Koyama

Ingredientes (20 porções)

2 copos (requeijão) de suco de laranja
2 copos (requeijão) de açúcar
3 copos (requeijão) de farinha de trigo
6 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
100 g de uvas passas
1 vidro de leite de coco
1 lata de leite condensado
1 pacote de 100 g de coco ralado
1 pitada de sal
Essência de baunilha

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Bata no liquidificador o suco de laranja, as gemas e o açúcar e enquanto isso bata as claras em neve (colocar baunilha).
2
Coloque a mistura do liquidificador na bacia da batedeira e bata com a farinha de trigo, o fermento em pó e a pitada de sal.
3
Coloque as claras em neve e as uvas passas e misture bem.
4
Coloque em uma forma untada e enfarinhada.
5
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
6
Retire do forno quando enfiar um palito e este sair limpo.
7
Depois de asado e ainda quente, despeje a seguinte mistura: coco ralado, leite condensado e leite de coco.
8
Corte em quadrados, embrulhe em papel alumínio e coloque na geladeira, ou você pode optar por congelar e quando for comer tirar do freezer e deixar descongelar.