Figo cristalizado

Deixe a água ferver e coloque o sal amoníaco e o figo.

Deixe ferver por 10 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau, escorra.

Deixe esfriar e coloque em um saco plástico.

Leve ao freezer por 24 horas.

Retire do freezer e ainda congelados, limpe-os em água corrente.

Depois de limpos, coloque na panela de pressão e o açúcar por cima.

Coloque em fogo alto até formar fervura, em seguida, coloque em fogo baixo e deixe por mais 10 minutos.

Desligue e deixe a panela tampada por mais 3 horas.

Coloque os figos em uma peneira e deixe-os escorrer bem (3 horas mais ou menos).

Passe no açúcar cristal e coloque em um recipiente fechado.