Name: Salada Deliciosa de Frango
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 garrafa de coco Socôco (200 ml); 1 kg de filé de frango; 1 cebola grande picada; 1 xícara de aipo picado; 1/2 xícara de chá de maionese; 2 colheres de sopa de margarina; 2 pimentões verdes; 2 pimentões vermelhos; 2 colheres de sopa de molho de tomate; 100 g de azeitonas pretas sem caroço; 100 g de azeitonas verdes sem caroço; 300 g de batata palha; Sal, limão e pimenta do reino a gosto

Ingredientes (6 porções)

1 garrafa de coco Socôco (200 ml)
1 kg de filé de frango
1 cebola grande picada
1 xícara de aipo picado
1/2 xícara de chá de maionese
2 colheres de sopa de margarina
2 pimentões verdes
2 pimentões vermelhos
2 colheres de sopa de molho de tomate
100 g de azeitonas pretas sem caroço
100 g de azeitonas verdes sem caroço
300 g de batata palha
Sal, limão e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

Tempere o filé de frango com sal, limão e pimenta do reino, deixando descansar por 1 hora. Refogue a cebola na margarina quente. Junte o molho de tomate, o leite de coco e os filés de frango, tampando a panela por 15 minutos, ou até o frango ficar cozido, retire do fogo e reserve. Corte em tiras os pimentões verde e vermelho, dê uma fervida por 10 minutos, escorra a água e reserve. Quando o frnago estiver frio, retire do molho, corte em pequenos pedaços e coloque em uma tigela, junto com as azeitonas, os pimentões e a maionese. Por último, acrescente a batata palha e o aipo picado, misturando todos os ingredientes. Enfeite a seu gosto. E bom apetite.