Ingredientes (8 porções)
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1 1/2 kg de costela de porco sem tempero
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1 pé de mostarda
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1 tablete de caldo de bacon e louro
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Modo de preparo
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Temperar a seu modo a costela de porco cortada em pedaços,
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Deixar marinando por 2 a 3 horas.
- 3
Refogar a costela com óleo, alho e uma cebola grande picada.
- 4
Depois de refogada, despejar a água quente.
- 5
Adicionar a linguiça cortada em rodelas de mais ou menos 3 cm, deixe cozinhar junto.
- 6
Enquanto estiver cozinhando adicionar os tabletes dissolvidos em água morna.
- 7
Quando tudo estiver cozido, acrescente o fubá mimoso aos poucos verificando a densidade do caldo (deverá ficar cremoso igual a uma sopa encorpada), acrescentar a mostarda picada, não muito fina (reservar uma parte da mostarda).
- 8
Verifique o sal.
- 9
Acrescente um pouco de pimenta malagueta (opcional), cada pessoa poderá servir da pimenta conforme seu paladar.
- 10
Pouco antes de servir, acrescentar ao caldo a mostarda reservada.
- 11
Deixar cozinhar por apenas mais 2 minutinhos.
- 12
Servir quente.
- 13
É uma verdadeira delícia mineira.
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