Péla égua

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Preparo 60 MIN

Rendimento 8 porções

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Eduardo Miguel Sobrinho Membro desde 2006

Ingredientes

1 kg de linguiça calabresa
1 1/2 kg de costela de porco sem tempero
1 pé de mostarda
1 tablete de caldo de carne
1 tablete de caldo de bacon e louro
500 g de fubá mimoso
3 litros de água quente
Temperos a gosto

Modo de Preparo

Temperar a seu modo a costela de porco cortada em pedaços,
Deixar marinando por 2 a 3 horas.
Refogar a costela com óleo, alho e uma cebola grande picada.
Depois de refogada, despejar a água quente.
Adicionar a linguiça cortada em rodelas de mais ou menos 3 cm, deixe cozinhar junto.
Enquanto estiver cozinhando adicionar os tabletes dissolvidos em água morna.
Quando tudo estiver cozido, acrescente o fubá mimoso aos poucos verificando a densidade do caldo (deverá ficar cremoso igual a uma sopa encorpada), acrescentar a mostarda picada, não muito fina (reservar uma parte da mostarda).
Verifique o sal.
Acrescente um pouco de pimenta malagueta (opcional), cada pessoa poderá servir da pimenta conforme seu paladar.
Pouco antes de servir, acrescentar ao caldo a mostarda reservada.
Deixar cozinhar por apenas mais 2 minutinhos.
Servir quente.
É uma verdadeira delícia mineira.

PELA WEB

Comentários

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Thiago Lopes
em 19/02/15

Receita errada. Nao da certo.

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