Name: Lagarto ao parmesão do Lennart
Prep time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 7 porções
Ingredients: 1 peça de lagarto (aproximadamente 1,5 kg); 200 ml de leite integral; 2 colheres de sopa de alho picado; Alecrim a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; Sal a gosto; 30 g de queijo parmesão ralado; 1 tomate picado; Orégano a gosto; 20 azeitonas pretas picadas (sem caroço); 4 colheres de sopa de azeite

@ Lennart Klug

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Por Lennart Klug

Ingredientes (7 porções)

1 peça de lagarto (aproximadamente 1,5 kg)
200 ml de leite integral
2 colheres de sopa de alho picado
Alecrim a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
30 g de queijo parmesão ralado
1 tomate picado
Orégano a gosto
20 azeitonas pretas picadas (sem caroço)
4 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 10min

1
Deixar o lagarto marinando ao menos por 2 horas fora da geladeira com o leite, o alho, o sal e a pimenta-do-reino.
2
Faça buracos com faca para o molho penetrar e a cada 20 minutos vire a carne dentro do molho.
3
Leve ao forno médio por 1 hora e meia.
4
A cada 15 minutos vire a carne dentro do molho.
5
Preparar o molho com tomate, orégano, azeite e azeitonas.
6
A essa hora a carne já deve estar no ponto.
7
Tirar do forno, colocar o molho em volta da carne e o queijo parmesão sobre a carne.
8
Levar ao forno por mais 30 minutos ou até o queijo gratinar.
9
Cortar em fatias finas e servir.