Ingredientes (8 porções)
Carolinas
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6 colheres (sopa) de manteiga gelada, cortada em pedacinhos
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Recheio
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4 xícaras (chá) de sorvete de baunilha
Cobertura
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250 g de chocolate meio amargo cortado em pedacinhos
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Modo de preparo
- 1
Peneire juntos a farinha, o sal e noz-moscada.
- 2
Em uma panela ferva a água.
- 3
Retire do fogo e adicione, de uma vez só, os ingredientes peneirados e a manteiga.
- 4
Bata com uma colher de pau até incorporar os ingredientes.
- 5
Leve a panela de volta ao fogo baixo e cozinhe lentamente fazendo movimentos de vai e vem com a colher.
- 6
Quando a massa formar uma bola, retire a panela do fogo e adicione os ovos batidos. Mexa imediatamente após a adição e bata até a massa ficar brilhante.
- 7
Com o auxilio de uma colher, coloque pequenas porções da massa em uma forma grande e untada.
- 8
Leve ao forno pré-aquecido (200ºC) e asse por cerca de 30 minutos, ou até que as carolinas estejam cozidas por dentro e secas por fora (do contrario, murcharão).
- 9
Retire do forno e faça um pequeno corte na lateral de cada carolina, para sair o vapor.
- 10
Coloque-as de volta ao forno e deixe secar, com o forno desligado e a porta entreaberta
- 11
Enquanto as carolinas secam, prepare a cobertura.
- 12
Misture o chocolate com a água quente em uma tigela e leve ao fogo em banho-maria.
- 13
Mexa até derreter por completo.
- 14
Mantenha a calda aquecida até a hora de servir.
- 15
Retire o sorvete do freezer e deixe amolecer por cerca de 10 minutos.
- 16
Com uma faca corte as carolinas ao meio sem separá-las e recheie com 2 colheres (chá) de sorvete.
- 17
Passe para pratos individuais e regue com a calda de chocolate.
- 18
Sirva imediatamente.
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