Vaca atolada

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Preparo 90 MIN

Rendimento 10 porções

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jacilene hermidia ferreira Membro desde 2009

Ingredientes

1 kg de carne acém sem osso, cortada em cubos
500g de carne seca, cortada em cubos
2 calabresas em rodelas
1 kg de macaxeira descascada e cortada em pedaços grandes
1 tomate picado
1 cebola picada
1 xícara de coentro picado
1 colher de tempero seco
1 colher de colorau
2 dentes de alho amassado
1,5 litros de água
Sal a gosto

Modo de Preparo

Tempere a carne e o charque com tomate, cebola, coentro picado, tempero seco, colorau e 2 dentes de alho.
Dixe refogar por 5 minutos.
Acrescente a água e leve para cozinhar em panela de pressão por aproximadamente 15 minutos. Após a fervura, desligue, transfira para outra panela maior sem pressão.
Acrescente a macaxeira, a calabresa e deixe cozinhar até a macaxeira ficar mole, mexa sempre.

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