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Vaca atolada
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Por Jacilene hermidia ferreira

Ingredientes (10 porções)

  • 1 kg de carne acém sem osso, cortada em cubos
  • 500g de carne seca, cortada em cubos
  • linguiça calabresa2 calabresas em rodelas
  • 1 kg de macaxeira descascada e cortada em pedaços grandes
  • tomate1 tomate picado
  • cebola1 cebola picada
  • coentro1 xícara de coentro picado
  • 1 colher de tempero seco
  • colorau1 colher de colorau
  • alho2 dentes de alho amassado
  • água1,5 litros de água
  • salSal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Tempere a carne e o charque com tomate, cebola, coentro picado, tempero seco, colorau e 2 dentes de alho.

  2. 2

    Dixe refogar por 5 minutos.

  3. 3

    Acrescente a água e leve para cozinhar em panela de pressão por aproximadamente 15 minutos. Após a fervura, desligue, transfira para outra panela maior sem pressão.

  4. 4

    Acrescente a macaxeira, a calabresa e deixe cozinhar até a macaxeira ficar mole, mexa sempre.

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