Name: Vaca atolada
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de carne acém sem osso, cortada em cubos; 500g de carne seca, cortada em cubos; 2 calabresas em rodelas; 1 kg de macaxeira descascada e cortada em pedaços grandes; 1 tomate picado; 1 cebola picada; 1 xícara de coentro picado; 1 colher de tempero seco; 1 colher de colorau; 2 dentes de alho amassado; 1,5 litros de água; Sal a gosto

Ingredientes (10 porções)

1 kg de carne acém sem osso, cortada em cubos
500g de carne seca, cortada em cubos
2 calabresas em rodelas
1 kg de macaxeira descascada e cortada em pedaços grandes
1 tomate picado
1 cebola picada
1 xícara de coentro picado
1 colher de tempero seco
1 colher de colorau
2 dentes de alho amassado
1,5 litros de água
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Tempere a carne e o charque com tomate, cebola, coentro picado, tempero seco, colorau e 2 dentes de alho.
2
Dixe refogar por 5 minutos.
3
Acrescente a água e leve para cozinhar em panela de pressão por aproximadamente 15 minutos. Após a fervura, desligue, transfira para outra panela maior sem pressão.
4
Acrescente a macaxeira, a calabresa e deixe cozinhar até a macaxeira ficar mole, mexa sempre.