Name: Vaca atolada super cremosa
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de costela; 3 pimentas vermelha; 500 g de mandioca descascada; 2 mandioquinha grandes; 1/2 maço de espinafre (já cozido somente em água fervente por 10 minutos); 1/2 tomate picado; 3 dentes de alho; 1 cebola pequena picada; 2 folhinhas de louro; Coentro a gosto picadinho; 1/2 lata de molho de tomate; Sal a gosto

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Por VERONICA RAMOS MORAIS BRAGA

Ingredientes (10 porções)

1 kg de costela
3 pimentas vermelha
500 g de mandioca descascada
2 mandioquinha grandes
1/2 maço de espinafre (já cozido somente em água fervente por 10 minutos)
1/2 tomate picado
3 dentes de alho
1 cebola pequena picada
2 folhinhas de louro
Coentro a gosto picadinho
1/2 lata de molho de tomate
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Numa panela de pressão acrescente a costela bem limpa (sem excessos de gordura), as pimentas e sal.
2
Cubra de água e após pegar pressão deixar por 40 minutos.
3
Escorra o excesso de água da panela de pressão para eliminar o excesso de gordura, acrescente a mandioca, a mandioquinha, o espinafre, o tomate, o molho de tomate, a cebola, o alho e sal a gosto.
4
Esses ingredientes são colocados junto á costela sem cozimento ou sem refogar antes mesmo, exceto é claro o espinafre.
5
Cubra de água e leve ao fogo e após iniciar fervura deixe por mais 40 minutos.