Ingredientes (40 porções)
200 g de ameixas sem caroços
100 g de passas sem caroços
100 g de frutas cristalizadas- 100 g de doce de goiabada
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar cristal
200 ml de Coca-Cola- 200 ml de vinho moscatel ou conhaque
300 g de margarina
4 ovos inteiros
1 pitada de sal- 2 xícaras (chá) de açúcar cristal
4 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó
Modo de preparo
- 1
Primeiro passe os 6 primeiros ingredientes no liquidificador para triturar grosseiramente.
- 2
Em seguida leve ao fogo em uma panela para fazer um doce por 15 a 20 minutos, deligue o fogo e deixe esfriar.
- 3
Bata as 2 xícaras de açúcar com o sal e os 300 g de margarina muito bem, em seguida acrescente os 4 ovos (claras e gemas) e bata mais um pouco até formar um creme fofo.
- 4
Logo depois coloque as 4 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de chocolate em pó e a colher de fermento em pó.
- 5
Acrescente aos poucos a Coca-Cola, continue batendo, em seguida o vinho ou o conhaque.
- 6
Depois de unidos esses ingredientes coloque por fim o doce de ameixas e frutas cristalizadas, unindo tudo muito bem.
- 7
Coloque em forma untada e forrada com papel manteiga.
- 8
Leve ao forno pré-aquecido, por mais ou menos 1 hora e 30 minutos, até que colocando-se um palito o mesmo saia seco.
- 9
Deixe o bolo esfriar cubra com um ganache de chocolate, ou com pasta americana ou cobertura a seu gosto.
