Name: Cupim recheado
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 peça de lagarto de 1,5 kg; 2 cenouras grandes; 2 batatas grandes; 1 gomo de calabresa defumada; 1 peça de bacon; 30 g de sal; 2 xícaras de vinagre; 1 xicara de óleo; 2 pimentas vermelha; 1 xícara de água fria; 1 cebola grande; 2 dentes de alho; 30 cm de papel alumínio

Ingredientes (6 porções)

1 peça de lagarto de 1,5 kg
2 cenouras grandes
2 batatas grandes
1 gomo de calabresa defumada
1 peça de bacon
30 g de sal
2 xícaras de vinagre
1 xicara de óleo
2 pimentas vermelha
1 xícara de água fria
1 cebola grande
2 dentes de alho
30 cm de papel alumínio

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Fure todo o lagarto em espessura que caiba 2 dedos (vários buracos).
2
Cortar a batata, bacon, cenoura e calabresa tudo em filete da espessura do dedinho para menos, bem fino.
3
Em seguida comece a rechear com bacon, cenoura, calabresa e batata, coloque a mesma quantidade em cada furo feito no lagarto.
4
Assim que preencher todos furos coloque ele dentro de uma bacia para temperar.
5
Despeje sobre o lagarto o vinagre, óleo e água.
6
Picar a pimenta, cebola e alho bem miudinho e jogar sobre a carne.
7
Em seguida o sal.
8
Passar sobre ele os temperos para que pegue o sal.
9
Em seguida enrolar uma vez sobre o papel alumínio e colocar na assadeira.
10
Levar ao forno em temperatura média por 1 hora e 30 minutos.

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