Name: Abobrinha Recheada com Frango ao molho de Tomate Seco
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 4 abobrinhas italianas grandes furadas para rechear mas inteiras; 1 peito de frando (só o filet) cortado em pedaços bem pequenos; Azeite; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; Sal e pimenta do reino a gosto; Orégano a gosto; Farinha de rosca; Vinho branco; 1 cebola cortada em pedaços pequenos; 1 dente de alho picado; 2 tomates sem pele e sem sementes picados; Sal e pimenta do reino a gosto; Azeite; 100 g de tomate seco temperado; Queijo parmesão ralado

Ingredientes (8 porções)

4 abobrinhas italianas grandes furadas para rechear mas inteiras
1 peito de frando (só o filet) cortado em pedaços bem pequenos
Azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta do reino a gosto
Orégano a gosto
Farinha de rosca
Vinho branco

Molho

1 cebola cortada em pedaços pequenos
1 dente de alho picado
2 tomates sem pele e sem sementes picados
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite

Cobertura

100 g de tomate seco temperado
Queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Frite no azeite o alho e a cebola, acrescente o frango e frite até dourar. Junte o miolo das abobrinhas que foram retirados tempere com sal, pimenta, orégano um pouco de vinho branco e polvilhe com farinha de rosca.
2
Recheie as abobrinhas e reserve.
3
Faça o molho na panela com azeite, alho, cebola, tomate, sal e pimente e coloque as abobrinhas para cozinhar, pingar um pouco de água se necessário não cozinhe demais, depois de cozidas retire da panela e reserve.
4
Corte as abobrinhas em fatias de um dedo de espessura e arrume num refratário uma ao lado da outra.
5
Junte o tomate seco picado ao molho que ficou na panela só para aquecer, cubra as rodelas de abobrinhas recheadas, polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno só para derreter o queijo.