Farofa fria

Ingredientes

• 2 cenouras raladas
• 2 pimentões cortados em rodelas finas
• 1/2 repolho picado fino
• 3 tomates cortas em cubos
• 1 xícara de cheiro verde picado
• 2 dentes de alho muito bem amassados
• 1 cebola picada
• 100 g de azeitonas verde picadas a gosto
• Limão ou vinagre
• Óleo ou azeite
• Sal a gosto
• 500 g de farinha de mandioca fina ou grossa