Name: Panqueca com molho de carne moída e recheio de mussarela e presunto
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 30 porções
Ingredients: 4 ovos; 6 copos americanos de farinha de trigo com fermento; 1 pacote de queijo ralado; 1 colher de sopa rasa de fibra de trigo; Sal a gosto; Leite até a massa ficar homogênea (fina); 400 g de presunto; 400 g de mussarela; 1 caixa grande de molho de tomate; 1/2 kg de carne moída; 2 cebolas picadas; 2 dentes de alhos picados; 1 maço pequeno de salsinha, cebolinha e coentro picados; Sal a gosto; 4 colheres de sopa de azeite de oliva; 1 pitada de orégano, cominho e pimenta-do-reino; 1 colher de sobremesa de açúcar; 2 pimentões verdes picados; 1/2 pacote de queijo ralado; 4 tomates picados; 1 tablete de caldo knorr de carne

Panqueca com molho de carne moída e recheio de mussarela e presunto

@ Marcia regina da silva

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Por Marcia regina da silva

Ingredientes (30 porções)

Massa

4 ovos
6 copos americanos de farinha de trigo com fermento
1 pacote de queijo ralado
1 colher de sopa rasa de fibra de trigo
Sal a gosto
Leite até a massa ficar homogênea (fina)

Recheio e molho

400 g de presunto
400 g de mussarela
1 caixa grande de molho de tomate
1/2 kg de carne moída
2 cebolas picadas
2 dentes de alhos picados
1 maço pequeno de salsinha, cebolinha e coentro picados
Sal a gosto
4 colheres de sopa de azeite de oliva
1 pitada de orégano, cominho e pimenta-do-reino
1 colher de sobremesa de açúcar
2 pimentões verdes picados
1/2 pacote de queijo ralado
4 tomates picados
1 tablete de caldo knorr de carne

Modo de preparo

Modo de preparo : 55min

1
Massa:
Coloque todos os ingredientes da massa na tigela da batedeira.
2
Bata até ficar com a massa fina.
3
Pegue uma frigideira média, leve ao fogo baixo e adicione aos pouquinhos óleo só para untar a frigideira.
4
Depois de quente, espalhe uma concha pequena de massa sobre o óleo quente.
5
Deixe fritar de um lado e do outro.
6
Faça isso até acabar toda a massa.
7
Tem que ficar redondinha do tamanho do fundo da frigideira e fina.
8
Molho:
Em uma panela grande, coloque o óleo, o alho e doure.
9
Acrescente as cebolas picadas, o caldo knorr de carne, em seguida coloque a carne moída.
10
Deixe fritar bem.
11
Acrescente o restante dos ingredientes, reservando o pimentão picado.
12
Deixe a panela meio tampada até o molho apurar (engrossar).
13
Depois do molho pronto, acrescente o pimentão picado e mexa bem.
14
Desligue o fogo, tampe a panela e reserve.
15
Corte o presunto e a mussarela em fatias compridas.
16
Depois pegue uma forma retangular grande, espalhe 1 concha de molho no fundo.
17
Recheie as massas uma por uma, com um pouco de molho, 1 fatia de presunto e mussarela, enrole e coloque na forma.
18
Faça isso até acabar.
19
Depois de ajeitada na forma, espalhe um pouco de molho por cima e também o queijo ralado.
20
Leve ao forno pré-aquecido por apenas 15 minutos.