Name: Iscas ao coentro e peixe-espada
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 colher de chá de sal; 1 ovo; 1 colher e 1/2 de azeite de pimenta; 1/2 colher de sopa de manteiga; 1/2 xícara de azeite; 1 colher e 1/2 de sopa de suco de cebola; 2 colheres de chá de sal grosso moído; 2 colheres de saop de coentro picado; 4 colheres de saop de suco de limão; 4 colheres de chá de chilli picada, vermelha; 12 tomates; 16 fatias de abacate; 300 g de purê de batata (peneire fino); 400 g de filé de peixes de iscas

Iscas ao coentro e peixe-espada

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Por TudoGostoso

Ingredientes (6 porções)

1 colher de chá de sal
1 ovo
1 colher e 1/2 de azeite de pimenta
1/2 colher de sopa de manteiga
1/2 xícara de azeite
1 colher e 1/2 de sopa de suco de cebola
2 colheres de chá de sal grosso moído
2 colheres de saop de coentro picado
4 colheres de saop de suco de limão
4 colheres de chá de chilli picada, vermelha
12 tomates
16 fatias de abacate
300 g de purê de batata (peneire fino)
400 g de filé de peixes de iscas

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

Marine o peixe no: limão, azeite, pimenta e cebola por 8 horas. Retire e coloque sal e coentro. Mexa a batata, manteiga, sal e ovo. Corte, em plástico duro e colque na "roda de silicone". Passe na roda vasada 1 camada fina de batata (use espátula e tire o excesso). Tire o plástico e repita umas 6 vezes (é o que cabe aproximadamente). Asse a 150º graus de 4 a 5 minutos, olhando até que dourem. Reserve em um tapuer para que não murche. Sirva o peixe com os tomates e o abacate. Azeite de pimenta rega no final. Bom apetite.

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