Name: Leitão recheado de Pancetta
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 pedaço de dorso de leitão (1 kg) dessossado; 1 xícara de cebola picadinha; 1 colher de sopa de alecrim; 1/2 colher de sopa de sal grosso moído; 1/2 xícara de suco de limão siciliano; 2 xícaras de vinho branco seco; 3 colheres de chá de sal; 4 folhas de louro; 4 colheres de chá de erva doce; 6 dentes de alho picados; 8 grãos de pimenta do reino quebrados; 10 folhas de sálvia; 200 g de pancetta fatiada; 300 g de carne de leitão moída; Uvas; Tomates-cereja; Folhas de louro

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Por TudoGostoso

Ingredientes (6 porções)

1 pedaço de dorso de leitão (1 kg) dessossado
1 xícara de cebola picadinha
1 colher de sopa de alecrim
1/2 colher de sopa de sal grosso moído
1/2 xícara de suco de limão siciliano
2 xícaras de vinho branco seco
3 colheres de chá de sal
4 folhas de louro
4 colheres de chá de erva doce
6 dentes de alho picados
8 grãos de pimenta do reino quebrados
10 folhas de sálvia
200 g de pancetta fatiada
300 g de carne de leitão moída
Uvas
Tomates-cereja
Folhas de louro

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

Tempere o dorso do leitão por dentro com sal comum. Reserve. Misture leitão moído, cebola, 50g de pancetta moída. Reserve. Abra o dorso do leitão, forre com o restante da pancetta fatiada, coloque a sálviae a carne moída, enrole. Prenda com palito e barbante. Reserve. Misture vinho, alho, alecrim, louro, sal grosso moído, erva doce, suco de limão e pimenta do reino. Cubra o leitão enrolado. Reserve na geladeira por 12 horas. Retire e enrole em papel alumínio. Asse em forno baixo, regando, por 8 horas. Obs: Se secar, junte água até o final do cozimentopara regar. Retire o papel para decorar. Sirva fatiado. Enfeite com uvas, tomate-cereja e louro. Bom apetite.