Ingredientes (2 porções)
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Salsa fresca picada
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1 colher de chá de pimenta-do-reino branca em pó
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4 batatas médias torneadas pré-cozidas
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Modo de preparo
- 1
Corte o filé de linguado para se formar um quadrado.
- 2
Acrescente a pimenta-do-reino branca em pó e o sal sobre o filé.
- 3
Em seguida coloque o vinho branco em um recipiente e deixe o peixe já temperado no vinho, reserve.
- 4
Corte a cebola em rodelas médias (4 rodelas), corte um pedaço de papel alumínio para embrulhar o peixe, sobre o papel alumínio coloque as rodelas de cebola para se formar uma cama para o filé.
- 5
Coloque o filé sobre a cama de cebola, acrescente 1 colher de manteiga, o cominho e o alecrim, espalhe sobre o peixe.
- 6
Embrulhe-o como se estivesse embrulhando um pastel, leve ao forno já aquecido em temperatura média por 15 minutos.
- 7
Enquanto o peixe cozinha aqueça uma frigideira, acrescente 1 colher de sopa de manteiga, coloque as batatas e deixe fritar um pouco.
- 8
Retire a frigideira do fogo e coloque o conhaque.
- 9
Afaste da frigideira e coloque novamente ao fogo para flambar a batata.
- 10
Assim que o fogo apagar acrescente o açúcar mascavo para caramelizar e mexa as batatas um puco (cuidado para não queimar o açúcar).
- 11
Retire o filé do forno e retire o papel alumínio do peixe, coloque as batatas e o filé separados no prato e um pouco de limão, azeite e salsa picada sobre o filé.
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