Name: Couve-flor surpresa
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 couve-flor média; 300 g de queijo mussarela; 300 g de presunto ou peito de peru; 1 copo de queijo catupiry ou requeijão cremoso; 50 g de queijo parmesão; Água para cobrir a couve-flor; 2 caldos de legumes; Sal (opcional)

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Por Marcilia de Oliveira Gois

Ingredientes (8 porções)

1 couve-flor média
300 g de queijo mussarela
300 g de presunto ou peito de peru
1 copo de queijo catupiry ou requeijão cremoso
50 g de queijo parmesão
Água para cobrir a couve-flor
2 caldos de legumes
Sal (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Pegue uma couve-flor bem viçosa, faça o processo de higienização habitual, retire o talo e folhas deixando somente a cabeça.
2
Coloque a couve-flor mergulhada em água fervente, adicione o caldo de legumes e o sal (opcional).
3
Deixe cozinhar até que fique cozida, porém firme, não deixe cozinhando demais para que não fique mole e se desmanchando toda ou quebradiça.
4
Retire da água e deixe amornar um pouco para não se queimar.
5
Feito isso enrole as fatias de queijo junto com o presunto, bem enroladinho, tipo charutinho.
6
Encaixe esses rolinhos dentro da couve-flor no sentido horizontal.
7
Quando estiver bem recheada coloque algumas colheradas do queijo cremoso dentro dela, e o restante passe por cima da couve-flor.
8
Salpique o queijo parmesão sobre o requeijão, arrume em uma forma e leve ao forno para derreter e gratinar os queijos.
9
Sirva com uma boa salada.