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Leitão à lombo em cubos

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Preparo
Rendimento 6 porções
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Ingredientes

  • 1 xícara de água filtrada
  • 1 colher de sopa de suco de limão siciliano
  • 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída
  • 1 colher e 1/2 de chá de gengibre ralado
  • 1/2 colher de sopa de vinagre xerez
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 2 colheres de chá de óleo de milho
  • 2 colheres de chá de sal
  • 3 colheres de chá de páprica defumada
  • 4 xícaras de cogumelo fatiados
  • 400 g de lombo de leitão em cubos
  • Folhas de alface variada se sua preferência bem lavadas e secas

Modo de Preparo

  1. Em uma frigideira antiaderente aqueça 1 colher de óleo de milho, refogue o alho. Junte o lombo de leitão e a água. Mexa até cozinhar. Coloque 1 colher de sal e mexa bem. Acrescente a pimenta do reino, o gengibre, a páprica defumada e o suco de limão siciliano. Reserve. Aqueça o restante do óleo em outra frigideira. Refogue o cogumelo. Mexa bem. Acrescente o vinagre e o sal restante. Sirva o leitão com os cogumelos e as folhas de alface.

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