Ingredientes (4 porções)
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30 g de pimenta-do-reino em bolinhas
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1 litro de creme de leite natural (garrafa)
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Modo de preparo
- 1
Cortar filé na espessura de 2 dedos.
- 2
Martelar as pimentas em bolinhas até virarem pedaços, não moer muito.
- 3
Grudar a pimenta nos filés dos 2 lados (pode colocar bastante pimenta).
- 4
Colocar os 2 tabletes de caldo de carne em uma vasilha com a manteiga e bater até ficarem bem misturadas.
- 5
Fritar os filés em fogo forte na manteiga, mal passado e reservar em forno pré-aquecido, porém desligado, só para não esfriar os filés.
- 6
Voltar os filés e flambar com conhaque (reservar novamente no forno pré-aquecido e desligado).
- 7
Colocar na mesma frigideira onde foi frita a carne (que deverá ser de ferro e funda, nunca Tefal) a manteiga com os tabletes de caldo carne, colocar bem devagar o creme de leite mexendo lentamente .
- 8
Não coloque sal nos filés, somente os tabletes de caldo de carne
- 9
Não deixe ferver esse caldo e coloque novamente os filés dentro da frigideira com todo o sangue que ficou na vasilha no forno por apenas 3 minutos.
- 10
Coloque os filés e molho em um pirex.
- 11
Servir com arroz branco e batata cortada tipo barquinho.
- 12
Acompanha vinho tinto seco e baguete de pão para molhar no caldo.
