Name: Lombo de porco ao creme de cebolas, champignon cenoura baby e vinho branco, recheado com abacaxi, açucar mascavo ao toque de canela
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de lombo de porco aproximadamente; 300 g de cenouras baby; 4 cebolas grandes picadas; 2 caldos de carne knorr; 300 g de champignon em conserva; 350 g de abacaxi cortados em cubos; 1 medida de um copo de requeijão de vinho branco seco; 6 colheres de óleo de soja; Suco de um limão; 1 pitada de canela em pó; 1 colher de sopa de açúcar mascavo; 2 copos de água aproximadamente, para dissolver o caldo de carne; Sal e pimenta a gosto

Ingredientes (10 porções)

1 kg de lombo de porco aproximadamente
300 g de cenouras baby
4 cebolas grandes picadas
2 caldos de carne knorr
300 g de champignon em conserva
350 g de abacaxi cortados em cubos
1 medida de um copo de requeijão de vinho branco seco
6 colheres de óleo de soja
Suco de um limão
1 pitada de canela em pó
1 colher de sopa de açúcar mascavo
2 copos de água aproximadamente, para dissolver o caldo de carne
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Tempere o lombo de porco de véspera, com sal, pimenta e limão.
2
No dia seguinte abra o lombo se precisar e distribua o abacaxi cortado em cubos, o açúcar mascavo e a canela em pó.
3
Feche o lombo com o auxilia de uma linha com o cuidado de deixa-lo bem roliço e apertado a ponto do recheio não sair para fora.
4
Feito isto coloque o óleo para aquecer em uma panela que caiba o lombo inteiro deitado e que seja um pouco alta, depois do óleo quente coloque o lombo e doure-o de todos os lados.
5
Retire o lombo da panela e reserve.
6
No mesmo óleo da fritura jogue a cebola e deixe-a dourar bem, depois acrescente o lombo novamente à panela e refogue mais um pouco.
7
Aos poucos acrescente o caldo knorr de carne dissolvido em água quente, juntamente com o vinho.
8
O molho deve ao decorrer deste processo ficar escuro, tipo amadeirado e meio cremoso. Quando atingir esta consistência acrescente as cenouras baby cozidas no vapor separadamente e o champignon cortado ao meio.
9
Apure mais um pouco e está pronto.
10
Arrume uma travessa e coloque em suas laterais metades de abacaxi grelhadas na manteiga e salpicadas com açúcar e canela.
11
Coloque o lombo fatiado ao centro e despeje o molho por cima do lombo e nas suas laterais.