Canelone de abobrinha ao molho rosé de gorgonzola

1. Coloque o frango para cozinhar na panela de pressão com o tempero que desejar.
2. Sugestão: pimentão vermelho e alecrim ficam excelentes com frango.
3. Depois de cozido, desfie.
4. Em outra panela derreta a margarina e coloque as abobrinhas cortadas Julienne (em filetes, palitos) e refogue-as deixando ao ponto al dente.
5. Depois de desfiado o frango e refogado as abobrinhas, em uma vasilha misture os dois e acrescente a ricota e o catupiry ou requeijão.
6. Misture tudo muito bem e reserve.
7. Esse é o recheio.
8. Tire a pele e as sementes dos tomates e corte-os em cubinhos.
9. Em outra panela com óleo, adicione 1/2 cebola e 2 dentes de alho (ou o tempero que desejar) e doure levemente.
10. Depois adicione os tomates picados e adicione a água, deixe ferver até os cubinhos desmancharem.
11. Tempere a gosto.
12. Acrescente água conforme a necessidade.
13. Depois que o molho estiver pronto, sem desligar o fogo acrescente o gorgonzola picado e mexa bem.
14. Em um copo adicione 1 colher de sopa de maizena e complete com leite.
15. Mexa bem até ficar homogêneo.
16. Adicione essa mistura ao molho e misture.
17. Quando o molho engrossar, tire do fogo e reserve.
18. Em uma assadeira coloque uma concha do molho e espalhe para que cubra todo o fundo.
19. Pegue as massas para lasanha e coloque uma colher do recheio e enrole.
20. Coloque os canelones já recheados na assadeira.
21. Quando terminar de rechear todos, jogue o molho por cima dos canelones de forma que cubra a todos por completo.
22. Não deixe nenhuma parte sem molho, pois senão essa parte vai ficar ressecada.
23. Após essa etapa, leve ao forno de 15 a 20 minutos aproximadamente, e estará pronto

Informações Adicionais

• Dicas: Para tirar a pele dos tomates, faça um corte em "X" na parte de baixo dos mesmos. Coloque água em uma panela e deixe ferver, quando pegar fervura coloque os tomates e deixe por cerca de 1 minuto. Depois é só puxar que a pele que sai facilmente. Para retirar as sementes, corte no sentido transversal (na horizontal) e depois é só retirar as sementes com o próprio dedo.