Risoto de funghi
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Risoto de funghi@ Paula Campos Sargi
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Avatar de Paula Campos Sargi Por Paula Campos Sargi

Ingredientes (4 porções)

  • água1 litro de água
  • arroz arbóreo500 g de arroz arbóreo
  • funghi65 g de funghi seco
  • cebolinha1 colher de sopa de cebolinha picada
  • manteiga1 colher de sopa bem cheia de manteiga
  • 1 colher de café bem rasa de noz-moscada (opcional)
  • salSal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Deixe o funghi de molho na água por 15 minutos.

  2. 2

    Retire-os e ferva a água em uma caneca.

  3. 3

    Em uma panela refogue o funghi, a manteiga e o arroz.

  4. 4

    Adicione o sal, a noz-moscada e a cebolinha.

  5. 5

    Aos poucos adicione a água e cozinhe em fogo médio (1 xícara ou 2 por vez).

  6. 6

    Cada vez que começar a secar adicione mais um pouco da água até obter um arroz bem molhadinho e al dente.

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