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Dobradinha com grão-de-bico e costelinha de porco

7 4.5
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  • Imagem enviada por Marilene Passos
Preparo
Rendimento 10 porções
Comentários 11

Ingredientes

  • 1/2 kg de dobradinha cortada em tiras finas
  • 1/2 kg de grão de bico
  • 1 kg de costelinha de porco salgada
  • 50 g de bacon picado
  • 200 g de paio em rodelas
  • Louro
  • Salsinha e cebolinha picadas
  • 1 cebola picadinha
  • Alho
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 cenouras médias cortadas em rodelas
  • Pimenta-do-reino e cominho a gosto
  • 1 xícara de molho de tomate
  • 1 limão
  • Cravos

Modo de Preparo

  1. Fervente as costelinhas 3 vezes para tirar o sal e prove para saber se está no ponto.
  2. Lave bem a dobradinha.
  3. Em uma panela coloque a dobradinha com água, 1 limão cortado ao meio, algumas cabeças de cravo e louro.
  4. Deixe ferver por alguns minutos, escorra e lave novamente, desprezando o limão os cravos e o louro.
  5. Cozinhe as costelinhas em panela de pressão, por 10 minutos (após pegar pressão).
  6. Tire a pressão e coloque o grão de bico, deixando cozinhar por mais 10 minutos (após pegar pressão).
  7. Tire a pressão, acrescente a dobradinha e mais algumas folhas de louro e cozinhe por mais 10 minutos (após pegar a pressão).
  8. Reserve.
  9. Em uma frigideira, coloque o azeite, o alho e a cebola.
  10. Frite até dourar.
  11. Coloque na frigideira o bacon e frite.
  12. Acrescente o paio e frite mais um pouco.
  13. Em uma panela grande, junte tudo: os ingredientes da panela de pressão e os da frigideira.
  14. Coloque o molho de tomate, as cenouras, a pimenta e o cominho.
  15. Deixe apurar por uns 10 minutos ou até todos os ingredientes estarem macios.
  16. Coloque a salsinha e a cebolinha.

PELA WEB

Comentários

  • Ola gostaria de tira uma duvida posso tirar o cravo e fazer sem ?

  • Muitooo boom .... Fiz mas so troquei o grao de bico por feijao branco, muito bom fiz domingo e rendeu ate um samba na varanda!!!

  • Boa tarde o limão com ou sem casca ???

  • Maravilhosa!

  • Humm uma delicia eu ainda nao fiz mais ja estou com Aqua na boça !

  • Estou louca pra sentir o gostinho adoro dobradinha e essa debe ser um delicia fui .

  • Com certeza vou fazer...adoro grão de bico e foi muito bem explicado o preparo prévio obrigatório de toda dobradinha!

  • Fiz e adoreiiiii parabèns!!!!!! Com um arroz branco e couve delicia

  • adorei essa receita. fiquei ate com fome. vou fazer. vou dá 3 estrelas porque não fiz ainda

  • Muito boa essa receita, está de parabéns, vou fazer para o almoço de domingo.

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