Name: Salada assada de berinjela
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 3 berinjelas descascadas; 1 pimentão verde; 1 pimentão vermelho; 1 pimentão amarelo; 1 cebola média; 3 dentes de alho esmagados; Azeitonas verdes picadas a gosto; Uva passa a gosto; 1 xícara (café) de vinagre; 1 xícara (café) de shoyu; 1 xícara (café) de azeite; 2 pacotes de sazón; Coentro, orégano a gosto

Ingredientes (20 porções)

3 berinjelas descascadas
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 cebola média
3 dentes de alho esmagados
Azeitonas verdes picadas a gosto
Uva passa a gosto
1 xícara (café) de vinagre
1 xícara (café) de shoyu
1 xícara (café) de azeite
2 pacotes de sazón
Coentro, orégano a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Corte as berinjelas, os pimentões e a cebola em cubos bem pequenos.
2
Coloque todos os ingredientes em uma assadeira grande, cubra com papel alumínio e leve ao forno, por mais ou menos 30 minutos.
3
Fique sempre olhando, quando a berinjela estiver macia, tire o alumínio e deixe no forno por mais 10 minutos.
4
Retire do forno, coloque em um refratário e espere esfriar um pouco.
5
Leve à geladeira e quando estiver bem gelada, veja se esta bom de sal, pois com ela quente não
6
dá para perceber direito o tempero e você pode acabar exagerando no sal.

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