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Bacalhau ao alho - poró com azeite extra virgem sobre purê de mandioquinha e cogumelos selvagens
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Bacalhau ao alho - poró com azeite extra virgem sobre purê de mandioquinha e cogumelos selvagens
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Por TudoGostoso

Ingredientes (1 porção)

  • peixe bacalhau dessalgado220 g de bacalhau (sem sal) desfiado
  • batata baroa100g de mandioquinha
  • 40g shitake fresco
  • 40g alho poro picado finamente
  • 30g shimeji fresco
  • 20g de azeitona pretas picadas
  • manteiga10g de manteiga
  • azeite de oliva extravirgem100 ml azeite extra virgem
  • creme de leite fresco30 ml de creme de leite fresco
  • 1 folha pequena de erva doce para decorar

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Cozinhar a mandioquinha na água com sal por aproximadamente 25 minutos. Preste atenção ao cozimento pois pode o tempo pode variar de acordo com a chama do fogão. Assim que estiver cozida, retirar da água, e amassar (de preferência com o mixer) com o creme de leite e a manteiga. Temperar a gosto e reservar.

  2. 2

    Em uma panela, fogo médio, refogar os cogumelos no azeite e temperar com sal.

  3. 3

    Em outra panela, fritar o alho poro em azeite e acrescentar o bacalhau. Deixar até atingir o pronto desejado.

  4. 4

    Monte o prato com a mandioquinha por baixo depois os cogumelos e em cima o bacalhau. Regar um pouco de azeite e salpicar as azeitonas.

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