Peixe assado com recheio de pirão de camarão

Limpe bem o peixe e lave-o com limão, em seguida coloque-o em uma bandeja com suco de 1 kg de limão misturado com sal.

Tampe-o e deixe descansar na geladeira por uma noite.

No dia seguinte coloque em uma panela o tomate, cebola, cheiro verde e pimentão a gosto, todos picados.

Coloque sobre eles o azeite, o leite de coco e 1 copo de água grande e sal a gosto.

Deixe cozinhar e quando faltar 5 minutos para ficar no ponto coloque o camarão.

Abaixe o fogo e coloque a farinha, mexendo sem parar, até que dê ponto de pirão não muito duro.

Recheie o peixe com este pirão, enrole no papel alumínio e deixe assar na brasa pelo menos 40 minutos de cada lado.

Depois é só puxar o papel que a escama sai junto.

Fica ótimo sirva com arroz e salada.