Ingredientes (8 porções)
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2 pimentões vermelhos picados cozidos por 11/2 minutos
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1 xícara de folhas de manjericão
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750g de tomates do tipo italiano picados
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Molho
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100g de aspargos em conserva
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1 cebola media rarada no ralador grosso
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1 tomate bem picadinho sem sementes
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2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão
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2 colheres (sopa) de semente de papoula (opcional)
Modo de preparo
- 1
Prepare o molho, derreta a manteiga, acrescente a cebola e refogue por 2 minutos.
- 2
Acrescente o caldo de galinha diluído em um pouco de agua fervendo.
- 3
Coloque os aspargos e o queijo amassado com um garfo.
- 4
Acrescente o creme de leite deixe derreter o queijo e coloque os tomates picadinhos, apague o fogo.
- 5
Refogue no azeite o alho, os tomates, os pimentões, o sal até estarem sequinhos reserve até esfriarem.
- 6
Bata no liquidificador com as folhas de manjericão passe para uma vasilha.
- 7
Bata à mão os ovos e misture na vasilha mexendo bem.
- 8
Coloque em uma forma de 25 cm de diâmetro com furo no meio.
- 9
Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, por aproximadamente 25 a 30 minutos.
- 10
Desenforme frio cubra com o molho.
- 11
Sirva com saladas coloridas como alface roxa, alface americana, rúcula, alface romana e acelga.
- 12
É uma excelente entrada para um almoço de verão.
