Ingredientes (15 porções)
Sorvetão
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1 pote de creme de leite fresco (ou nata)
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100 g de rapaduras de amendoim (tipo crocante)
Calda
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Modo de preparo
- 1
Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e as gemas peneiradas.
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Cozinhe em fogo baixo até assumir uma consistência de creme.
- 3
Reserve e deixe esfriar.
- 4
Em outro recipiente, com auxílio de uma batedeira, batas as claras em neve.
- 5
Acrescente o açúcar e bata por mais alguns minutos.
- 6
Acrescente o creme de leite, misturando-o com a mão (não utilize a batedeira).
- 7
Misture os dois cremes lentamente e reserve.
- 8
Pique as rapadurinhas de amendoim em pedaços pequenos e misture ao creme
- 9
Calda:
Em uma panela, coloque o açúcar e a água.
- 10
Leve ao fogo baixo e mexendo sempre, até mistura assumir consistência de calda e com uma coloração de caramelo.
- 11
Em seguida, acrescente o creme de leite com muito cuidado.
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Uma dica importante para o preparo dessa calda é mexer constantemente, do início ao fim do preparo.
- 13
Montagem:
Em uma forma de pudim, coloque a calda e deixe esfriar.
- 14
Em seguida acrescente o creme e leve ao congelador por aproximadamente 6 horas.
- 15
Um dica para retirar o sorvetão da forma, é aquecê-la levemente para que a calda saia com mais facilidade.
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Mas cuidado, não aqueça demais, para não derreter o sorvete.
