Ingredientes (6 porções)
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2 kg de costela bovina, com osso, meio magra, sem capa
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1 amaciante de carne
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3 tabletinho de caldo de costela
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Sal grosso (se desejar)
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Papel alumínio
Modo de preparo
- 1
Limpe a costela
- 2
Com a ponta de uma faca, faça furos em várias localidades da costela.
- 3
Em uma vasilha, espalhe o amaciante de carne por toda a costela, lembrando que o amaciante de carne também deve ser espalhado pela parte do osso
- 4
Esfregue os caldos de costela por toda a costela.
- 5
Embale a costela em papel alumínio.
- 6
Sugiro embalar umas 3 vezes e deixar bem vedada para que o cozimento seja perfeito.
- 7
Deixe a costela descansar 20 minutos.
- 8
Ligue o forno em fogo médio alto e aguarde até que o forno seja aquecido.
- 9
Coloque a costela em uma travessa, com os ossos virados para baixo e leve ao forno.
- 10
Após 3 e 1/2 horas de cozimento retire a costela do forno, verifique se o ponto está conforme desejado.
- 11
Prove e sendo necessário acrescente sal (se desejar, pois esta receita não leva sal).
- 12
Estando no ponto, tire o papel alumínio e deixe uns 5 minutos para dourar.
- 13
Sirva em uma bandeja.
Informações adicionais
Sugestão: Se quiser colocar batatas cortadas em rodelas para assar junto com a costela fica uma delícia.
