Ingredientes (10 porções)
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1 lagarto redondo de 1,5 a 2 kg
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Modo de preparo
- 1
Um dia antes recheie o lagarto com a calabresa em tiras e com o bacon, também em tiras grossas.
- 2
Fure o lagarto com a ponta da faca, tempere com o limão e o tempero completo, com cuidado para não salgar.
- 3
No dia seguinte coloque um pouco de óleo em uma panela com uma colherzinha de café de açúcar.
- 4
Quando começar a dourar coloque o lagarto, virando e pingando água de acordo com o que ele for secando, até adquirir uma cor dourada e ficar macio (este processo leva mais ou menos 2 horas).
- 5
Quando estiver pronto, retire da panela reservando aquele sujinho que fica no fundo da mesma. Fatie em pedaços não muito finos nem muito grossos (aproximadamente 1 dedo) e acomode em um pirex de forma inclinada, uma fatia de carne ao lado da outra e uma de mussarela em cima de cada uma, até acabar a carne.
- 6
Misture o creme de leite no sujinho da panela e jogue por cima da carne com mussarela, leve ao forno até derreter o queijo.
- 7
Sirva com arroz e um souflé ou batata de forno.
