Paleta na Manteiga

Name: Paleta na Manteiga
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 20 escalopes de paleta bovina; 4 dentes de alho picadinho; 1 colher de sopa de raspa de casca de limão siciliano; 4 colheres de sopa de estragão picado; 4 colheres de sopa de salsa picada; 2 colheres de chá de sal; 1 colher de chá de pimenta do reino; 3 colheres de sopa de manteiga clarificada

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Preparo 40 MIN

Rendimento 4 porções

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Ingredientes

20 escalopes de paleta bovina
4 dentes de alho picadinho
1 colher de sopa de raspa de casca de limão siciliano
4 colheres de sopa de estragão picado
4 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de pimenta do reino
3 colheres de sopa de manteiga clarificada

Modo de Preparo

Abra bem os escalopes da paleta do boi. Coloque os escalopes entre filmes plásticos, e bata com martelo de carne levemente. Misture a raspa de casca de limão, o alho, o estragão, a salsa, 1 colher de chá do sal e a pimenta. Tempere a carne com a mistura, apertando bem: eles precisam aderir. Em uma frigideira antiaderente, frite dos dois lados a manteiga clarificada. Sirva os escapoles com um purê de abóbora. Enfeite a seu gosto e bom apetite.

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