Ingredientes (20 porções)
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1 envelope de tempero pronto vermelho
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2 cebolas picadas grosseiramente
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Molho de tomate seco
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1 xícara (chá) de tomate seco escorrido
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1/4 de xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
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1/2 pimenta dedo de moça picada (sem semente)
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1 envelope de tempero pronto vermelho
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Modo de preparo
- 1
Coloque o lagarto junto com todos os ingredientes na panela de pressão, tampe e deixe que cozinhe por 50 minutos, assim que começar a chiar comece a contar o tempo.
- 2
Depois de cozido espere sair a pressão, abra a panela, embrulhe o lagarto em papel alumínio e leve à geladeira por 6 horas.
- 3
Após esse tempo fatie a carne bem fininho e reserve.
- 4
Molho:
Em uma panela coloque o azeite e doure o alho e a cebola.
- 5
Junte a pimenta, o tempero completo, o sal, o óleo, as azeitonas, o tomate seco, a mostarda e nozes.
- 6
Deixe que cozinhe até que engrosse levemente.
- 7
À parte pegue uma travessa e faça camadas de carne e molho por cima, assim sucessivamente, até terminar com molho.
- 8
Leve à geladeira, tampada.
- 9
Sirva como lanche frio em pães de sua preferência, quanto mais fica na geladeira tampado melhor fica.
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