Name: Filé ao molho de cerveja preta
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 2,5 kg de filé; 1 garrafa de cerveja preta; 1 pacote de creme de cebola pequeno; 3 dentes de alho; 1 cebola grande cortada; 1/2 maço de cheiro verde e cebolinha; 1 copo de shoyu; 1 pita de noz-moscada; 1 pitada de orégano; Pimenta-do-reino (opcional); 100 g de castanha do pará torrada e cortada em lâminas; Sal à gosto (se necessário, pois tem o shoyu); 1/2 cebola processada; 1/2 pimentão verde processado; 2 colheres de sopa de óleo

Ingredientes (20 porções)

2,5 kg de filé
1 garrafa de cerveja preta
1 pacote de creme de cebola pequeno
3 dentes de alho
1 cebola grande cortada
1/2 maço de cheiro verde e cebolinha
1 copo de shoyu
1 pita de noz-moscada
1 pitada de orégano
Pimenta-do-reino (opcional)
100 g de castanha do pará torrada e cortada em lâminas
Sal à gosto (se necessário, pois tem o shoyu)
1/2 cebola processada
1/2 pimentão verde processado
2 colheres de sopa de óleo

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Bata os ingredientes no liquidificador, menos o creme de cebola, a castanha, 1/2 pimentão, 1/2 cebola processados.
2
Depois tempere os filés inteiros e limpos neste molho e deixe marinar de um dia para o outro.
3
Enrole em papel alumínio e leve ao forno.
4
Não esqueça de retirar o molho.
5
Asse por uns 40 minutos.
6
Enquanto isso faça o molho, coloque 2 colheres de óleo em uma panela, doure a cebola e o pimentão só para murcharem, acrescente o molho marinado com o creme de cebola.
7
Acrescente 1/2 copo de água, leve ao fogo e deixe encorpar.
8
Quando o filé assar retire o papel e passe shoyu com óleo e volte ao forno por mais alguns minutos para ficar douradinho.
9
Quando fizer o molho, sempre experimente o sal.
10
A receita pode ser montada no mesmo tabuleiro que assou a carne, é só colocar o molho e por fim as castanhas (fatie antes os filés na espessura que desejar).