Quesadillas

1. Tempere os filés de peito de frango e refogue em seguida, deixe ficar um pouco douradinho, mas não muito seco.
2. Coloque a cebola picada e o pimentão, mexa até murchar.
3. Coloque um pouquinho de manteiga na frigideira, mas só um pouquinho mesmo, para não ficar muito gorduroso, apenas para dourar as tortillas.
4. Coloque o recheio, um pouco do frango refogado com a cebola e o pimentão, um pouco de queijo e feche a tortilla.
5. Pressione um pouco.
6. Quando estiver dourada de ambos os lados pode retirar.
7. Se quiser coloque um pouco de sour cream dentro ou no topo de cada fajita.
8. Repita este processo com cada uma das outras fajitas.
9. Se usar massa de fajitas grande use apenas 2 e divida ao meio depois de pronta ou então use 4 pequenas.

Sour Cream caseiro:

1. Misture tudo até ficar homogêneo, deixe na geladeira por 2 horas.