Name: Arroz cremoso de camarão
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de camarão rosa limpo; 2 cabeça de cebola; 6 dentes de alho; 1 vidro de leite de coco; 1 lata de creme de leite; 4 colheres de azeite de dendê; Azeite de soja para dourar; Cebolinha e salsa a gosto; 2 tabletes de caldo de camarão; Sal a gosto; Curry; Água; 1/2 kg arroz comum

Ingredientes (8 porções)

1 kg de camarão rosa limpo
2 cabeça de cebola
6 dentes de alho
1 vidro de leite de coco
1 lata de creme de leite
4 colheres de azeite de dendê
Azeite de soja para dourar
Cebolinha e salsa a gosto
2 tabletes de caldo de camarão
Sal a gosto
Curry
Água
1/2 kg arroz comum

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Preferencialmente use panela de ferro ou alumínio fundido.
2
Coloque a panela no fogo, adicione o azeite e doure o alho e a cebola, bem cortadinhos.
3
Adicione o camarão lavado para dourar, coloque água aos poucos para inteiro cozimento. Observe se o acamarão já está cozido, mantendo sempre uns 2 dedos de caldo acima do camarão.
4
Adicione em seguida os tabletes de camarão, o azeite de dendê, o creme de leite, o leite de coco, sal a gosto e o curry a gosto (uso só 1/2 colher de sopa).
5
Deixe cozinhar por uns 15 minutos, sempre mantendo uns dois dedos de caldo acima dos ingredientes e mexendo sempre.
6
Quando este molho estiver bem consistente, adicione o arroz lavado e escorrido, mexa bem e feche a panela para cozinhar aos pouco e em fogo baixo.
7
Mexa sempre, pois pode grudar no fundo.
8
Adicione água até perceber que o arroz está bem cozido, deixando secar o excesso de água. Adicione os temperos verdes e mexa.
9
O prato precisa ficar bem molhadinho, como um risoto, mas sem caldo.
10
Sirva em seguida e como prato único.