Name: Bolo de pêssego com coco
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 18 porções
Ingredients: 3 ovos; 1 xícara e 1/2 (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) de farinha de trigo; 1/2 xícara (chá) de suco de laranja; 1 colher (sopa) de fermento; 1 lata de leite condensado; 1 lata de leite (mesma medida do leite condensado); 1 lata de creme de leite; 2 gemas passadas na peneira; 1 colher (sopa) de maisena; 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco ou rum; 1 lata de pêssegos em calda picadinho; 1 xícara (chá) de coco ralado (preferir coco fresco)

Ingredientes (18 porções)

Massa de pão-de-ló

3 ovos
1 xícara e 1/2 (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (sopa) de fermento

Creme

1 lata de leite condensado
1 lata de leite (mesma medida do leite condensado)
1 lata de creme de leite
2 gemas passadas na peneira
1 colher (sopa) de maisena
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco ou rum

Para enfeitar

1 lata de pêssegos em calda picadinho
1 xícara (chá) de coco ralado (preferir coco fresco)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Pão de ló:
Bater as claras em neve, colocar as gemas ao poucos, em seguida o açúcar, bater bem.
2
Com a batedeira ligada acrescente o suco de laranja e a farinha de trigo peneirada.
3
Por último o fermento, mexendo bem.
4
Assar em forno médio (180°), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
5
Creme:
Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre, quando levantar fervura abaixe o fogo, sem parar de mexer até engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar.
6
Montagem:
Forre o fundo de um refratário com o pão-de-ló cortado em pedaços.
7
Molhe o pão-de-ló com a calda do pêssego.
8
Espalhe o pêssego picado por cima.
9
Despeje o creme e leve a geladeira.
10
Quando estiver bem gelado espalhe o coco ralado.