Ingredientes (3 porções)
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1 e 1/2 kg de costela de boi em pedaços grandes, largos
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2 tabletes de caldo de costela secos mesmo
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Pimenta-do-reino e pimenta calabresa à vontade
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3 batatas não muito grandes descascadas
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2 cenouras não muito grandes descascadas
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1/2 pimentão cortado em tiras limpo
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Modo de preparo
- 1
Frite em uma panela de pressão o alho e a cebola bem picadinha em 1 colher de óleo, mexendo bem, até que fique bem escura.
- 2
Assim que estiver bem escuro, acrescente a carne e deixe ela pegar cor, de vez em quando mexendo para dourar bem.
- 3
Acrescente 1/2 copo de água para não grudar.
- 4
Coloque os tabletes de caldo de costela, o louro, pimenta e o sal.
- 5
Mexa bem e acrescente mais 4 copos de água.
- 6
Misture tudo muito bem e tampe a panela, deixe no fogo por 20 minutos após pegar pressão. Após esse tempo, desligue o fogo e abra a panela.
- 7
Coloque a costela em um refratário, regue com um pouco do caldo da panela e leve ao forno médio.
- 8
Com o caldo que ficou na panela cozinhe as batatas, cenouras e pimentão.
- 9
Deixe por 8 minutos após pegar pressão.
- 10
Assim que estiverem moles retire-os da panela e coloque junto com a carne no forno, regue com mais um pouco do caldo e volte ao forno por apenas 10 minutos.
- 11
Com o restante do caldo que sobrou da panela, acrescente 1/2 copo de leite, onde dissolveu a farinha. Misture bem e leve ao fogo para engrossar.
- 12
Sirva a carne e os legumes e deixe esse caldo grosso na mesa para molhar a carne na hora de servir.
