Moqueca de camarão da vovó Baiana

1. Amasse o alho com sal, pimenta-do-reino a gosto e o suco de limão.
2. Tempere o camarão.
3. Deixe pegando tempero por 30 minutos.
4. No fundo de um alguidá (prato fundo de barro) coloque duas rodelas grandes de cebola (evita queimar o camarão), coloque os camarões que ficaram macerando, coloque as anéis de cebola, o pimentão, os tomates, no centro coloque as pimentas, espalhe o coentro por cima, regue com azeite doce, salpique sal.
5. Leve ao fogo tampando a panela, por uns 15 minutos.
6. Acrescente o leite de coco, o azeite doce e deixe até começar a ferver.
7. Sirva com arroz branco, farofa de dendê e molho com pimenta de cheiro.

Farofa:

1. Coloque as gorduras para derreter, acrescente a cebola, o alho e frite até dourar bem.
2. Adicione o sal a gosto e por último a farinha de mandioca, o bastante para não ficar muito seca a farofa.
3. Mexa sempre, até incorporar tudo e farinha torrar.
4. A pimenta doce não arde, mas tem um cheiro maravilhoso.
5. E a pimenta de cheiro arde só um pouquinho.
6. Se quiser misture todas as pimentas no molho, pimenta de cheiro, doce e malagueta, ou dedo de moça, amasse tudo com sal, coloque suco de limão, coe, acrescente azeite doce e coentro picado.
7. O arroz é branquinho e pouco temperado, apenas refogado no azeite doce com sal e alho amassado.

Informações Adicionais

• Na falta do alguidá pode se usar uma panela grande qualquer que tiver em casa.