Ingredientes (6 porções)
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1kg de carne fraldinha
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1 xícara de chá de ricota passada pela peneira
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3 xícaras de chá de água fervente ou mais se necessário
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15 mini cebolas
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15 buquês de brócolis
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5 buquês de couve-flor
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Modo de preparo
- 1
Com uma faca afiada, faça um furo no centro da peça de fraldinha em toda sua extensão e reserve.
- 2
Em uma tigela, misture a ricota, o presunto e o sal, misturando até formar uma pasta.
- 3
Pegue esta pasta e recheie toda a carne reservada.
- 4
Feche as extremidades com palitos de dente.
- 5
Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio e junte a carne.
- 6
Frite-a, dourando de todos os lados.
- 7
Dissolva os cubos de carne nas 3 xícaras de água fervente e despeje sobre a carne.
- 8
Acrescente a pimenta, o orégano e o sal se necessário.
- 9
Tampe a panela de pressão e cozinhe por 40 minutos.
- 10
Espere sair a pressão e verifique se a carne esta cozida, caso contrário leve ao fogo novamente por mais alguns minutos.
- 11
Retire do fogo e coloque-a em uma assadeira e reserve.
- 12
Coloque todos os legumes na água do cozimento da carne e cozinhe por 15 minutos ou até que estejam macios e o caldo tenha reduzido.
- 13
Fatie a carne reservada e cubra com os legumes cozidos e o molho que se formou na panela.
